La lavande lavandula angustifolia est également appelée lavande vraie. Particulièrement odorante, elle est employée en parfumerie et son huile essentielle est utilisée pour ses vertus en aromathérapie.

Originaire du bassin méditerranéen, la lavande était déjà utilisée par les Romains pour parfumer le linge et les bains. Outre ses nombreuses applications en parfumerie, ses propriétés médicinales sont également connues depuis le Moyen Age.